調査目的と背景 経済産業省が食品産業の持続可能性向上とESG経営の推進により、環境負荷削減と企業競争力強化の両立を図るため実施した総合調査の報告書です。食品ロス削減、包装材のサステナブル化、農業との連携強化等の取り組み状況を分析し、持続可能な食品産業システムの構築方策を提言しています。
持続可能性への取り組み状況 食品産業における持続可能性関連投資は年間総額3,200億円に達し、食品ロス削減率は前年比18.7％改善の542万トンとなりました。包装材では生分解性素材の使用率が23.4％に向上し、CO2削減効果は年間78万トンを達成しています。また、地産地消の推進により輸送コストが15.3％削減され、地域経済への波及効果は年間1,850億円となっています。
技術革新と事業転換 食品製造プロセスの効率化により、エネルギー使用量が平均24.7％削減され、水使用量も31.2％減少しました。AIを活用した需要予測システムの導入により、食品ロスが従来比45.8％削減されています。また、植物性代替食品市場が年間成長率67.3％の急拡大を見せ、新たな収益源となっています。
政策提言と支援制度 持続可能な食品産業の構築に向けて、年間1,000億円規模の「食品サステナビリティ推進基金」の創設を提案しています。技術開発・設備更新支援に400億円、食品ロス削減促進に300億円、地域連携・6次産業化支援に200億円、国際認証取得支援に100億円を配分する計画です。2030年までに食品ロスを現在の542万トンから300万トン以下に削減し、持続可能性関連市場を現在の1.2兆円から3兆円に拡大することを目標としています。