农畜产业振兴机构发行的宣传网络杂志「alic」2025年8月号刊载的文章，介绍了国产冷冻蔬菜的现状和宫崎县都城市石原食品株式会社的举措。
国产冷冻蔬菜的现状
冷冻蔬菜的消费量与10年前相比增加了20%左右，从西兰花、毛豆、菠菜等单一产品，到和风蔬菜、汤用蔬菜等混合产品，展开了多样的商品。然而，蔬菜整体的食料自给率（卡路里基准）为76%，而冷冻蔬菜的国内生产量比例估计为5～10%左右，国产冷冻蔬菜非常稀少是现状。
在这种情况下，家庭用冷冻蔬菜中也出现了使用注重产地和栽培方法的国产蔬菜的产品，消费者的选择范围在扩大。
石原食品的举措
宫崎县都城市的石原食品株式会社作为使用注重栽培方法的国产蔬菜制造冷冻蔬菜的公司被介绍。该公司制造10个品目以上的冷冻蔬菜，几乎所有原料都在自营农场生产。
特别值得一提的是，在所有自营农场都进行特别栽培农产品或获得有机JAS认证的有机农产品生产。特别栽培是指化学肥料和化学合成农药的使用量比该地区惯行使用量减少5成以上的栽培方法。有机农产品需要采取防止周边禁用资材飞散的措施，播种·种植前2年以上不使用化学肥料·农药，禁止转基因技术和放射线照射等，按照严格的标准进行生产。
生产技术和品质管理
该公司通过推进高度机械化，实现了省力化和品质的均一化。在各农场设置带QR码的标示牌，在现场立即输入作业信息并在系统上统一管理，实现了农场管理的高度化。同时获得JGAP认证，通过农业生产工程管理实践持续改善活动。
此外，该公司的农场位于距离工厂20km以内，收获后数小时内运送到工厂，在新鲜度高的状态下进行冷冻加工，实现了保持营养和风味的产品制造。冷冻蔬菜通过收获后立即加工，能够保持生鲜蔬菜在运输过程中会降低的营养素的优点。
今后的展望
国产冷冻蔬菜各公司都在下各种工夫，混合多种蔬菜的商品等产品阵容也变得丰富。利用冷冻蔬菜的食谱在制造企业和超市等各种地方被介绍，使用范围在扩大。
文章推荐在购买方便的冷冻蔬菜时参考产地和生产方法等信息，强调了国产冷冻蔬菜品质提升和普及推进的重要性。