农林水产省基于对主产地的调研，公布的关于向东京都中央批发市场出货蔬菜的令和7年8月生长状况及价格预测。
令和7年8月，由于全国性高温·干旱的影响，蔬菜价格走向呈现分化态势。黄瓜、番茄、青椒等因生长不良导致出货数量略低于往年，价格预计略高于往年。另一方面，白菜（长野96%）、卷心菜前期（群马77%）、生菜前期（长野86%）由于适度降雨生长顺利，价格预计低于往年。
按品种分析，萝卜和胡萝卜受北海道·青森高温·干旱影响价格略有上涨，菠菜因群马·栃木生长不良预计价格上涨。番茄在北海道25%、福岛18%、群马14%、青森12%的主产地受高温影响，出货数量预计低于往年。土豆以北海道92%的出货为主，受高温·干旱影响呈小粒化趋势，8月后期价格预计略有上涨。
预计按往年水平推移的品种有大葱、芋头、洋葱，这是因为主产地生长大致顺利或库存充足。本调查自平成23年开始实施，旨在促进产地出货判断和消费者购买行为的优化，为蔬菜供应·价格稳定做出贡献。
文章具体数据显示，令和7年8月蔬菜市场因高温·干旱气象条件导致品种间价格走向出现巨大差异，呈现部分叶菜类价格下跌、果菜类价格上涨的两极化结构。