农林水产省于2025年8月21日发布了令和7年8月号「大米相关月度报告」。该报告显示7月大米价格达到历史最高水平，令和6年产大米的交易状况出现重大变化。
令和6年产大米价格动向：达到历史最高水平 令和6年产大米的令和7年7月相对交易价格全品牌平均为26,918日元/60公斤。与前年同月相比大幅上涨+11,292日元（+72%），与前月相比下降-695日元（-3%）。截至令和7年7月的年产平均价格达到24,790日元/60公斤，创下自平成2年以来出货业者与批发业者间交易价格的历史最高纪录。
交易状况特征：合同进展速度快于往年 7月的交易数量为4.0万吨。令和6年产大米以快于往年的速度推进交易（签约），7月已进入交易的最终阶段。因此7月交易价格对令和6年产大米整体交易的影响有限。作为参考，包含令和5年产储备米在内的价格为26,185日元/60公斤。
市场结构变化与供需动向 本次价格上涨显示出72%的极大同比上涨率，表明大米市场的供需结构发生了显著变化。早期签约进展反映了生产者和流通业者双方的价格上涨预期，显示出与传统交易模式的明显差异。
政策含义与市场影响 历史最高水平的价格形成为大米政策中的供需调节功能、储备运营、进口政策等提供了重要启示。特别是对消费者价格的波及影响、对生产积极性的影响、对令和7年产大米种植和价格形成的影响等，出现了多方面的政策课题。
本报告不仅仅是统计汇总，更是明确显示日本大米市场正处于历史转折点的重要政策资料。